Komm mit auf eine kulinarische Reise!
Mein Name ist Verena Fogel, ich bin 35 Jahre alt und komme aus Halle (Saale) in Sachsen-Anhalt.
Schon als Kind träumte ich davon, eine Ausbildung zur Köchin zu machen. Doch als ich mich mit 18 Jahren entschied, Vegetarierin zu werden, rückte dieser Plan wieder in den Hintergrund. Stattdessen folgte ich meiner zweiten Leidenschaft: dem Reisen. So begann ich meinen Weg als Flugbegleiterin, der mich 11 Jahre lang um die Welt führte. Dabei hatte ich die Gelegenheit, viele faszinierende Länder und deren Küchen kennenzulernen.
Seit mittlerweile 10 Jahren lebe ich selbst pflanzenbasiert. Anfangs hatte auch ich natürlich die Sorge, auf meinen ganzen Reisen keine passenden Gerichte zu finden – doch diese Angst war unbegründet. Selbst in Kasachstan bin ich auf unglaublich leckere Speisen gestoßen! Ich bin immer wieder erstaunt und fasziniert, was es für eine vielfältige Auswahl an pflanzlichen Gerichten gibt, häufig auch traditionelle Rezepte die schon immer vegan waren.
Im Sommer 2017 habe ich erfolgreich meine Ausbildung zum „Plant Based Chef & Nutritionist“ am Plant Based Institute abgeschlossen, welches von Niko Rittenau (Ernährungswissenschaften), Boris Lauser (Raw Food), Sebastian Copien (neue pflanzliche Küche) und Stina Spiegelberg (Vegane Pâtisserie) geleitet wurde.
Anschließend habe ich mich selbstständig gemacht und „VEGQI“ gegründet. Mit meiner Arbeit möchte ich die Freude am bewussten Essen und Genuss weitergeben sowie wertvolle Tipps und Tricks rund um die pflanzenbasierte Küche teilen. Die vielen Eindrücke der verschiedensten internationalen Länderküchen inspirieren dabei selbstvertändlich meine kreativen Rezeptkreationen und Kochkurse. So entsteht eine kraftvolle, farbenfrohe „Fusionsküche“, die den Geschmack der Welt auf den Teller bringt.
In meiner Freizeit genieße ich es, am besten mit einer Schachtel Pralinen englischsprachige Serien und Filme zu schauen. Meine Begeisterung für die englischsprachige Kultur rührt daher, dass ich einige Zeit in den USA gelebt habe – eine Erfahrung, die mich nachhaltig geprägt hat. Doch nicht nur in der Küche habe ich schon einige Schlachten geschlagen, sondern auch beim Kampfsport. Ich trainiere aktiv Taekwondo und habe mich bereits erfolgreich bei einigen Wettkämpfen bewiesen – immer nach meiner Devise: „Volle Pflanzenkraft, voraus!“